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料理と美食

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材料
雞胸肉or雞腿
豆芽菜
紅蘿蔔
香菜
薑片
蔥段

調料味


醬油
紅蔥頭
沙拉油

作法
1 在盤中放入雞肉,加入酒、薑片、蔥段,用電鍋蒸熟放涼、剝絲備用。
2 燒熱沙拉油,放入紅蔥頭切片,用小火翻炸至金黃色成為油蔥酥備用。
3 紅蘿蔔切絲、香菜切小段,將紅蘿蔔絲、豆芽菜川燙,最後再加入香菜段
燙5秒即可撈起沖水放涼。
4 將雞絲、豆芽菜、紅蘿蔔絲、香菜、鹽、醬油、紅蔥油拌勻即可。

我家隨時都有自製的油蔥酥,所以如果家裡有現成的話,就可以直接用很熱的油(油熱後就要把火關掉,用餘溫就好) 然後加入油蔥酥就變成很香的紅蔥頭油喔

PS紅蔥頭是個很容易變焦的東西,所以說在炸的過程中,只要稍為有點黃色時就要把火關掉囉,如果等到金黃色時再關火的話,餘溫會讓紅蔥頭變焦喔
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材料
洋蔥 1/4顆
香菜 少許

調味料
和風沙拉醬 適量

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這瓶沙拉醬被冰凍好久了,之前覺得沾肉不適合後就沒用了,這次突發奇想的拿它來用,沒想到味道出奇的好喔

作法
1 洋蔥切絲、香菜切小段備用。
2 將洋蔥泡水放冰箱約半小時後,再放入香菜段泡約1鐘後
連同洋蔥絲放入盤中。
3 最後淋上日式沙拉醬即可

PS泡冰水能讓洋蔥更脆又能去除辛辣味喔
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烤馬鈴薯
材料:
進口紅皮小馬鈴薯
橄欖油
胡椒

作法:
將馬鈴薯洗淨、切塊,在烤盤中加入橄欖油、胡椒、鹽混合均勻,放入烤箱中,烤至金黃即可。
サラダ
材料:
萵苣
小黃瓜
水煮蛋
紅、黃椒
和風沙拉醬
作法:
將蔬菜洗淨切好、泡冰水備用,水煮蛋切片,淋上和風沙拉醬,完成
心得:
紅色小馬鈴薯真得粉好吃喔,很Q,很合我們家的味
另外也有黃色小馬鈴薯,口感好像比較鬆軟。
參考食譜:果味山的小廚房




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