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料理と美食

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烤馬鈴薯
材料:
進口紅皮小馬鈴薯
橄欖油
胡椒

作法:
將馬鈴薯洗淨、切塊,在烤盤中加入橄欖油、胡椒、鹽混合均勻,放入烤箱中,烤至金黃即可。
サラダ
材料:
萵苣
小黃瓜
水煮蛋
紅、黃椒
和風沙拉醬
作法:
將蔬菜洗淨切好、泡冰水備用,水煮蛋切片,淋上和風沙拉醬,完成
心得:
紅色小馬鈴薯真得粉好吃喔,很Q,很合我們家的味
另外也有黃色小馬鈴薯,口感好像比較鬆軟。
參考食譜:果味山的小廚房




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材料
蛋黃糊:
蛋黃4個
鹽1小撮
細砂糖50克
沙拉油40cc
低筋麵粉85克
玉米粉15克
泡打粉2/3小匙
牛奶30cc

咖啡液:
即溶咖啡1大匙
熱水50cc

蛋白霜:
蛋白5個
細砂糖30克
塔塔粉or檸檬汁1小匙


作法:
1將即溶咖啡加入熱水中溶解。
2將蛋黃、細砂糖、鹽混合,用打蛋器攪到顏色變成淡黃乳狀即可。
3加入沙拉油充分混合後再加入牛奶和咖啡液拌勻。
4將低麵、玉米粉、泡打粉一起過篩,加入麵糊裡用打蛋器拌勻。
5取一乾淨的盆(即無油、無水),放入蛋白和1/3的細砂糖打發,打發後加入塔塔粉,待表面發白後再分2次加入細砂糖,丁發到會豎起稜角的發泡程度。以泡沫會冬著於打蛋器鐵絲中為標準。
6在4的麵糊中加入1/3的蛋白,用打蛋器混合後,再將剩下的蛋白加入,以翻拌的方式,將底部的麵糊往上翻,使其均勻。
7將6的麵糊到入模中,接著拿起模型輕敲10下。170度烤25分鐘後,調降至150度30分鐘即可。
8烤完的蛋糕需立即倒扣,待冷卻後,再取出。


完成的蛋白霜
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倒扣的方法(瓶子裡要裝水喔)
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許久沒做點心的我
這次選了感覺得還滿簡單的scone
心裡想應該不難作,應該會成功的
結果
果真現實與想像是有一段差距的
不知道為什麼我的麵糊太溼了
根本不能成團,明明就是一樣的配方
為什麼我的會變成麵糊呢
超級失望的
在還沒進烤箱之前
我就可以預知結果了
果然不出我所料
成品呢就像是巧克力豆餅乾
一樣的扁
形狀不好就算了
想說味道應該不會太差吧
結果是我最不喜歡的味道
奶油味重、口感還好
更重要的是,以為加入蔓越莓味道會很不錯
結果,味道還滿淡的
如果下一次要再做的話
可能應該要加多一切碎的蔓越莓會比較好吧
但是我想我暫時應該不會再做了吧
因為味道不怎麼愛
明天想來做好吃的戚風蛋糕
希望可以成功

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